食べ盛りのパウンドケーキ*さつまいも編

☆りんごのソテー(作り易い量)
紅玉りんご(六つ割りいちょう切り)１個を砂糖大さじ１とフライパンで半透明になるくらいソテーする。

さつまいもをレンジなどで柔らかくする。皮のついたところ(1/4くらい)を飾り用にころころに切っておく。残りは皮を剥いてマッシャーで潰しておく。バター・卵は室温、粉類は篩っておく。

ボウルにバターを入れクリーム状にし、砂糖を加えよく混ぜ、溶いた卵(ほんの少し残す)を５・６回に分けて加えその都度よく混ぜる。

型に平らに流して 、空気を抜き、コロコロに切ったさつまいもを上に飾り、卵を刷毛で塗って、あれば黒ごまをパラパラする。

１８０度で１5分、１７０度に下げて20～２５分焼き、竹串でチェックしてしてください。荒熱が取れたらクーラー上で冷ます。