杏仁レアチーズケーキ
ＰＳ・ＭＯＭ
作り方
-
-
2
-
１をケーキ型（底の抜けるもの）に均等に敷き、底の平らなグラスなどで押し固める。
オーブンに入れて薄く焼き色が付くまで８～１０分程焼き、荒熱をとって置く。
-
-
-
3
-
《レアチーズを作る》粉ゼラチンは大さじ４の水（分量外）でふやかしておく。小鍋に牛乳と生クリーム①を居れ沸騰させないように温め、杏仁霜を加えて良く溶かし、火から下ろして、ゼラチンを加え溶かす。
-
-
-
4
-
ボウルに室温のクリームチーズと砂糖を入れ、よく混ぜ合わせる。そして卵を一つづつ割り入れて、泡立てないように良く混ぜる。
バニラオイルを加え、３を漉したものを加えて良く混ぜる。
-
-
-
5
-
違うボウルに生クリーム②を入れて５分立てにし、４に加えてゴムベラで良く合わさるように混ぜる。
-
-
-
6
-
５の生地を２のクラストに流しいれ、冷蔵庫で２時間～５時間、冷やし固める。
４にバニラオイルを加え、３を漉したものを加えて良く混ぜる。
-
-
-
7
-
今回は上にブラックベリーのコンポートを乗せました。
≪作り方≫
ブラックベリー(カップ１)・砂糖(小さじ1)・コーンスターチ(大さじ1)・水(大さじ２～３)を耐熱容器に入れて混ぜ、電子レンジで２～３分とろみがつくまで加熱して出来上がり♪
-
コツ・ポイント
杏仁霜は古いと香りが飛んでしまうので新鮮なうちに使いましょう♪
香りの強さは好みなので杏仁霜の量は調節して下さい。
５分立ての生クリームと生地を混ぜる際、分離しないように両方とも同じ固さにしてよく混ぜて下さい。
香りの強さは好みなので杏仁霜の量は調節して下さい。
５分立ての生クリームと生地を混ぜる際、分離しないように両方とも同じ固さにしてよく混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
杏仁豆腐もチーズケーキも両方大好き♪
どちらを作るか決められなくって、一緒にしたら？？？と思いつきで作ってみました。
甘みもあっさり、子供達も大喜び（*^_^*）
どちらを作るか決められなくって、一緒にしたら？？？と思いつきで作ってみました。
甘みもあっさり、子供達も大喜び（*^_^*）
(
)
ＰＳ・ＭＯＭ
