モロヘイヤの刻みお浸し
Description
モロヘイヤは、カルシウム、カロテン、ビタミン類、食物繊維を極めて多く含み、「野菜の王様」って別名があるそうです。
hawaiipine
作り方
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1
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モロヘイヤは、さっと水で洗って、キッチンばさみで、葉のみを切ります。（面倒だけど、これで食べやすくなります。）
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2
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熱湯で30秒から1分ほど茹で、ザルに上げ、粗熱をとります。
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3
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軽～く水気を切って、4ミリくらいに刻みます。
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4
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器に盛って、好きなだけ鰹節をかけ、しょうゆをたらし、おろししょうがをのせます。よく混ぜて召し上がってください！
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コツ・ポイント
◎ 面倒くさいですが、葉をキッチンばさみで切るところです。
◎ 茹で上がりの水切りは大体で構いません。あまりギュッと絞ると、せっかくの「ムチン」を捨ててしまうことになります。
◎ モロヘイヤは傷みがはやい野菜なので、購入後早めに調理を！
◎ 茹で上がりの水切りは大体で構いません。あまりギュッと絞ると、せっかくの「ムチン」を捨ててしまうことになります。
◎ モロヘイヤは傷みがはやい野菜なので、購入後早めに調理を！
このレシピの生い立ち
有機栽培の野菜宅配でときどき届く、モロヘイヤ。初めのうちはどうやって調理するのか困ってましたが、「葉だけ」を「刻む」ようになってからは、子供もよく食べてくれるようになりました。
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