ビタミン豊富なアーモンドと春菊のかき揚げ
作り方
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1
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小エビは酒をふってしばらく置いておく。
春菊は食べやすい大きさに切っておく。
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2
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ボールに小エビ、春菊、アーモンドスリバードをいれてさっと混ぜ合わせておく。
別のボールに小麦粉、卵、冷水を合わせて衣を作る。
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3
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食材を合わせたボールに衣をいれて絡めていく。
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4
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170度に熱した油に3のタネを落としあげていく。
形がまとまってきたら菜箸で何カ所かつつき穴をあけ揚げていく。
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コツ・ポイント
揚げてるときに何カ所かに穴をあけると中までしっかり揚がります。
このレシピの生い立ち
アーモンドアカデミーの和食に挑戦です。