メッシュでシナモンロール
takaya
作り方
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1
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フィリングはレーズンを細かく切ってシナモン、グラニュー糖と合わせておきます。
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2
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生地をこねます（ニーダーの場合２０分）。
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3
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１次発酵（２８度）４０分。
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4
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１つにまとめて丸めベンチタイム２０分。
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5
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１８ｘ３０cmに伸ばして、上にフィリングを載せます。
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6
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短い辺を軸にしてクルクル巻き込み、型に入れます。
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7
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２次発酵４０分（３５～３６度）。 型の８～９分目まで発酵させます。
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8
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焼成。 １７０度１７分、２１０度２０分で焼いて出来上がり♪
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コツ・ポイント
私は３０L型の電気コンベクションオーブンを使用しています。
お使いのオーブンに合わせて、温度・時間を調整して下さい。
お使いのオーブンに合わせて、温度・時間を調整して下さい。
このレシピの生い立ち
菓子パンのシナモンロールではなく、食パンのシナモンが食べたかったので、メッシュでクルクルしたら可愛いだろうなぁって思って(*^_^*)
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