アプリコットチーズのマフィン

クリームチーズ、卵、サラダ油をボウルに入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

チーズの形がなくなって、白っぽくなったところ。

お気に入りのアプリコットジャム。砂糖は入ってないのに、甘い♪コニャック入り。

4に粉類を全部入れる。（ふるわなくて良い。）

木べらで、ざっくりと混ぜ合わせていく。
だまが消えて、滑らかになるまで、よく混ぜる。

オーブンを180度に余熱、余熱終了後型に入れ、25分。