ブルーベリー・コーンマフィン

オーブンを200℃（400°F）に温めておきます。マフィン型12個分にベーキングカップを入れておきます。（または、PAMなどのオイル・スプレーを使ってもいいです）

レモンの皮のすりおろした物と、グラニュー糖を小さめのボウルに入れ、スプーンの背で擦るように混ぜる。（レモンの香りが出て、砂糖が黄色くなるまで）

＊印の粉類と【２】を大きめのボウルに入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。

冷凍ブルーベリーを使用する場合は、解凍せずに水でサッとゆすぎ、ペーパータオルで水気をとる。

【４】を【３】のボウルに入れ、フォークでサッと混ぜる。（練らないように！粉全体が湿るような感じ。少し粉が見えても大丈夫！）ここに【５】のブルーベリーを加えザッと混ぜる。

【６】を準備しておいたマフィン型に入れ、温めておいたオーブンで15分〜20分焼く。（楊枝や竹串を刺して、何もついてこなくなるまで）