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ヘルシー薩摩芋と高野豆腐入りカップケーキ

ヘルシー薩摩芋と高野豆腐入りカップケーキの画像

Description

高野豆腐とサツマイモ・金柑・ブルーベリー入りをカップに入れて焼いてみました。バターは入っていないけれど、しっとりしてフルーツの香りたっぷりケーキです。金柑は友人宅の無農薬の金柑を生で刻んで入れました☆

材料 （６cmカップ９〜１０コ分）

ケーキミックス
200ｇ
高野豆腐
1枚
さつまいも
小１本
金柑
４〜５コ
ドライブルーベリー
20ｇ
タマゴ
1コ
牛乳
*（70cc）
ヨーグルト
70cc
メープルシロップ
20cc

作り方

  1. 1

    さつまいもは軽くラップし電子レンジにかけ１ｃｍ角にカットして冷ます。高野豆腐を熱湯で戻す。
    金柑も細かく刻んでおく

  2. 2

    湯戻しした高野豆腐を手でぼろぼろにほぐし、冷ましたものを後の材料と混ぜ合わす。

  3. 3

    写真

    カップに７・８分目まで入れ、1７0℃に温めておいたオーブンで約2５分程焼きます。竹串を刺して生地がついてこなければ完成

コツ・ポイント

温度がある材料は冷ましてから混ぜ合わす。ヨーグルトを入れない場合は牛乳を１４０cc程に加減する。金柑はなければ、マーマレードジャムを代用する。
*高野豆腐の水分量で牛乳の量を調節してください。

このレシピの生い立ち

高野豆腐をたくさんいただいたので、お菓子に入れてみました。
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レシピID : 367930 公開日 : 07/05/01 更新日 : 23/10/08

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ヘルシー薩摩芋と高野豆腐入りカップケーキ
by ひらめきmei