和尚さんのごま豆腐
にあかい
作り方
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1
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練りごまとごま油を混ぜ合わせておく
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2
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葛粉と片栗粉と＠の調味料をボールに入れて少しの水で固まりがなくなるまで混ぜておく
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3
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混ざったら１と２を混ぜ残りの水を全て入れ鍋に漉し入れる
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4
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火にかけ絶えず混ぜながら１０分くらい、粘りが出るまで火にかける。
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5
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炊き上がったら水でぬらした型に流しラップをしておく
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6
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荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、食べやすい大きさに切り分け器に盛る。
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コツ・ポイント
葛粉と水を混ぜる時、一度にたくさん水を入れるとだまが出来るので少しの水でしっかり混ぜてから水を入れてください。
このレシピの生い立ち
和尚さんに教えてもらったレシピを作りやすい分量に直しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
