スロークッカーでブラックビーンズ スープ
Description
キューバ風のブラックビーンズのスープです。クミンの風味が爽やかな一品。材料が多いですが、全部スロークッカーに入れて作るので、とっても簡単です♪（アメリカ製１カップ＝240mlの計量カップを使っています）
Mama Imani
作り方
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1
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ブラックビーンズは、異物が混ざっていないか確かめてから、水（分量外）につけて一晩置く。
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3
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【２】の材料をソテーする。（ベーコン、ソーセージを先に炒めてから、野菜類を炒める。）
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4
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6qt（6L弱）入るスロークッカーに、【１】のビーンズの水気を切ったもの、【３】の炒めたもの、☆印のクミンから水までを入れ、LOWで６〜７時間、または、HIGHで５時間くらい煮込みます。
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5
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時間が来て、ビーンズがやわらかくなったら、塩と胡椒で味を整え（塩は、少し控えめに入れて下さい。また、しばらく煮込むので、塩味が濃くなるかもしれないので…）、45分ほど、さらに煮込みます。
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6
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もう一度、味を確かめて、仕上げにコリアンダーを刻んだ物をサッと混ぜ入れて、出来上がり！
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7
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日本の「黒豆」ではなく、「黒い大豆」のようです。（チャイニースで使う豆豉みたいです）
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コツ・ポイント
スロークッカーを使用中は、蓋を開けない事！らしいです…。
このレシピの生い立ち
夏の暑い時でも、冬の寒いときでもオイシイです。Cuban Yellow Rice（レシピID：168523）とあいます。水の量を4〜4.5カップに減らすと「食べる」ブラックビーンズになります。
Mama Imani
