リコッタチーズの作り方

鍋に牛乳とレモン汁と塩を入れて、よくかき混ぜる。

弱火で沸騰させないように温める。時々静かに混ぜる。

しばらくして、フワッとした白い固まりが浮いてきて、牛乳が透き通ったらできあがり。