冬の定番 はくさいの塩煮
作り方
-
-
1
-
白菜は5㎝程度に切り、豚バラ肉は2~3㎝幅に切ります。
-
-
-
2
-
鍋にすべての材料を入れて火にかけます。
-
-
-
3
-
沸騰したら火を弱火にし、蓋をして15分程度煮ます。薄ければお塩で味を調整してください。
-
コツ・ポイント
水分が少ないように思いますが、白菜からたっぷり水分が出てスープのようになります。しゃきしゃきの白菜も美味しいですが、白菜はくたくたになるまで煮た方が美味しく出来上がります。お肉は豚肉が一番のお勧めです。残った煮汁に水を足して薄めてご飯に掛けて、スダチなどを絞れば、少し甘めの出汁茶漬けの出来上がりです。。
このレシピの生い立ち
たまたま白菜を煮てたときに偶然たどり着いた味付けです。それからのお気に入りで冬になれば必ず作る煮物(スープ?)です。
(
)