カリッと♪うりずん豆入り♪豆腐のゴマ揚げ

揚げるのは低温でじっくり、最後に温度を上げて色を付ける感じです。
タネがゆるくてまとまりずらい時には小麦粉を増やしてください。

ゴマをつけてあげるととっても簡単で香ばしいです♪

実は今回はショウガでは無くってタイのショウガ「カー」をいただいたので、それで作りました。
カーはココナッツのような甘い香りと辛味が特徴ですが、沢山入れても加熱をするとほんのりと柔らかな風味になります。
手に入る方はオススメです。
カーを使う場合、普通の根ショウガとカーを半々くらいにすると、辛味も風味も楽しめます。