ソフトいちごクッキー

☆下準備☆
バターをやわらかくしておく。
いちごを40ｇはみじん切り、60ｇは1ｃｍの角切りにしておく。

やわらかくなったバターを白っぽいクリーム状にし、砂糖も加えて泡立て器でまぜる。

2にみじん切りにしたいちごを加えて、ピンクになるように混ぜ、バニラエッセンスを加え、小麦粉をふるって投入する。

角切りにしたいちごを入れてざっくりまぜる。いちごの水分があるのである程度でいい。

粉っぽさがなくなったら、5をバットなどに２０等分して置き、冷蔵庫に１０分ほど入れる。

オープンを１８０度に余熱して１５分ほど焼く。
このとき横に広がるのでクッキー間の間隔を3-4ｃｍ開けとく。