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小さめの鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニク、生姜、玉ねぎを入れてよく炒める。
1の野菜がよく炒まったら、カレー粉を入れて更に炒める。カレー粉が全体に混ざり合ったら、水を少しずつ入れのばすように混ぜる。水を入れたら、コンソメを入れて煮込む。
2のソースが煮込まれてきたら、豆乳、醤油、塩コショウを入れよく混ぜ味を調える。
水溶き片栗粉で、3のソースにとろみをつけたらカレーソースの出来上がり。(20090414追加)
具材の、卵、ブロッコリーは別茹でに。舞茸はオーブントースターで焼き、鶏肉とじゃがいもは蒸し器で蒸す。
具材を3のソースに漬けながら食べると美味しいですよ!