。゜いちごの丘゜.。ヨーグルトムースⅡ
cocococoa
作り方
-
-
1
-
ヨーグルトは一晩以上水抜きしておいて下さい。。（重さも半分以下になります）いちごのヘタを切り落として、縦に４～５等分に切ります。真ん中の２～３枚を外側のデコレーションに、形の悪いところや余った部分を中のムースに使います。
-
-
-
2
-
ボールにはラップを敷いておいて下さい。デコレーション用の材料をカップなどに入れレンジで３０秒程チンして溶かして下さい。ボールにゼラチン液を少し入れて、底を氷水で冷やしながらいちごを貼り付けていきます。
-
-
-
3
-
ボールを回しながら２・３段目も同じようにゼラチン液をまわしかけながら貼り付けていきます。（１分ほど冷凍庫に入れては回しかけて・・・と容器を冷やしながらやると簡単です）出来たら冷蔵庫で冷やしておいて下さい。
-
-
-
4
-
ミキサーに余ったいちご・砂糖を入れて回します。ソース状になったら、ヨーグルトを入れてさらに混ぜます。
-
-
-
5
-
ムース用の材料をレンジで溶かしたものを４に加えて混ぜ、（ゼラチンの量は追記参考）いちごを貼り付けた容器いっぱいいっぱいに流しいれて下さい。
-
-
-
6
-
冷蔵庫で数時間冷やし固めたらお皿で蓋をしてひっくり返してボールをはずして、ラップもゆっくりとはずして下さい。
-
-
-
7
-
仕上げ用のゼラチン液をレンジでチンして作り、ハケなどで外側をコーティングしてツヤツヤになったら出来上がり♪（写真は苺を１つ上に置きました）
-
-
-
8
-
■追記①■ヨーグルトの種類によって水分の抜け方や硬さにバラつきがあります。柔らかめのヨーグルトの場合や重さが半分以下になっていないヨーグルトを使う時はムース用のゼラチンを増やして硬さを調整して下さい。
-
-
-
9
-
■追記②■キレイに仕上げるためにイチゴを貼り付ける時にゼラチンでイチゴが埋まるくらい厚めに作ると出す時に壊れず高さも出ます。口当たりを良くしたい場合はなるべく薄い方がいいようです。
-
-
-
10
-
０８/７/５に話題入りさせて頂く事が出来ました♪作って下さった皆さんありがとぉございました☆
-
コツ・ポイント
■いちごを貼り付ける時に、冷凍庫に入れたり容器を冷やしながらゼラチンを回しかけてください。■塗る前のゼラチンが固まってきてしまったらまたレンジで溶かして下さい。（その際に温めすぎるとせっかく回して冷やし固めたゼラチンも溶けてしまうので少し温めたらスプーンなどで混ぜてなるべく低温でやると短時間で固まってやり易いと思います）■６で残りのムースが固まってたら数秒レンジでチンして混ぜて入れてください。
このレシピの生い立ち
いちごとヨーグルトだけで何か出来るデザートを考えていて、ムースに添えるだけではつまらないので可愛くデコレーション。。今までの小さいバージョンの方では物足りない方＆ご家族の多い方向けです。＾＾
cocococoa
