ラムレーズン バターサンドクッキー
材料 （ ２．５×６㎝ ２４枚 ）
| A 薄力粉 | １３０ｇ |
| A 全粒粉 | ７０ｇ |
| A BP | 小１/２ |
| バター | ８０ｇ |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 卵 | １個 |
| バニラエッセンス | 少々 |
| B バター（無塩） | ５０ｇ（室温に） |
| B ホワイトチョコ | ５０ｇ（クリーム状に） |
| B ラムレーズン | 好きな量 |
| C 砂糖 | 大１ |
| C ブランデー | 小１ |
| C 水 | ４０ｃｃ |
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1
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バター・砂糖を白っぽくフワッとなるまですり混ぜる。その中に卵を入れてさらによく混ぜ込む。バニラエッセンスを加える。
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2
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合わせてふるったAを加えさっくりと混ぜ込む。
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3
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約３mmの厚さに伸ばし冷蔵庫で生地を３０～１時間休ませる。（この時ビニール袋を使うと簡単で後の作業がし易いです）
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好みの大きさにカットする。今回私は２．５×６㎝角に。
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5
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１８０度に予熱したオーブンで約１５分焼く。
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6
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焼き上がりがった物がこちら。普通のクッキーよりも心持ち焼色を付けるといい感じに。（本物っぽい仕上がりに）
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7
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Bの材料を混ぜ合わせクリームを作る。（この時私は好みでラムレーズンを粗く刻んで入れています）
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私が使用しているラムレーズンはこちら。空き瓶にレーズンを入れて浸るくらいのラム酒を入れ保存してある冷蔵庫のmy常備品です。
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9
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クッキーにクリームをサンドしていく。クリームを冷やし固めて落ち着かせる。
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Cを混ぜ合わせシロップを作る。それをクッキーの両面に刷毛で満遍なく塗る。（私は面倒なのでビニール袋にシロップ・クッキーを入れシェイク）
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クッキーとシロップが馴染んだら出来上がり♪
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カットした断面はこんな感じです。ざっくりしっとりクッキー生地に洋酒香るクリームがサンドされ大人味です。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 8件（7人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
akotaka美味しそう！私も今すぐ食べたい♪つくれぽ感謝です♪＾０＾
vamosブラックチョコは未体験☆今度私も是非♪つくれぽ感謝♪＾－＾
ｓｗｅｅｔｓｗｅｅｔおぉ☆それなら是非私に♪笑）気に入って貰えて嬉しいです♪＾＾
とても美味しそうな仕上がりですね☆つくれぽ感謝です♪＾－＾
まん丸で可愛くて美味しそう☆つくれぽ感謝です♪＾＾
まみむーにぃまん丸姿が可愛い～☆つくれぽ感謝です♪＾＾
08/03/13
まなつみかん
美味しそうな仕上がり♪私も夜中マカロンを食べ過ぎました・・笑
サクサクでしっとりが良いですよね♪つくれぽありがとう＾＾
北海道銘菓シリーズ第２弾です。大好きなマル○イバターサンドを真似て（原材料欄を参照に）以前から作っているクッキーです。本物よりも甘さ控え目であっさりした仕上がりになっています。最近は本物よりもこちらの方が私の好みかも・・（＾－＾）
久しぶりですね。
こちらのレシピを今作らせていただいてるところなんですけれど、 横2.5ＣＭ って小さくないですか？
横が4センチぐらいあったほうがいいのかなって思いますが・・
今冷凍しているところです。
ないですか？？
おはようございます。
クッキーの大きさの件ですがレシピにも書いてある通り各自の好みの大きさに作って貰えば構いません。
私はどんな物も小さめサイズが好きなのでレシピに一応の目安としてこのサイズを記載しました。
どら焼きは私個人的には生ドラが大好きです。
それに求肥入りなどはもっと好きです。
どら焼きで検索をかけると色々見れると思いますよ。
私も普通のどら焼きでしたらレシピUPしています。
そうですよね。何か間違えてしまったのかとおもったのでちょっとお聞きしてしまいました。
まだ焼いてないのでこれから楽しみです。
求肥 って粉ですか？
歯ごたえがあるのかなー？？
ゆきらいんさんのどら焼きも見せていただますね。
こんにちは♪
つくれぽをありがとうございました。（＾－＾）
求肥ですが白玉粉をベースにした柔らかいお餅の事です。（苺大福の周りなど）
それが私は大好きなので求肥入りのどら焼きが大好きです。
何だかどら焼きが食べたくなって来ました。
そういえば・・もらい物のどら焼きがあったような・・。（ちょっと今から探してきます。笑）
この、ラムレーズンバターサンドの味が大好きです！
おいしいレシピありがとうございます☆
今回は、少しお聞きしたいことがあるんですが、
この前、作った時に、生地が柔らかくてすぐだれてしまって
伸ばすのに苦労しました・・。
結局、何度も冷蔵、冷凍したりして型抜きをしました。
何が原因なんでしょうか？
卵が多かったのでしょうか？
それとも、温度が高かった？
バターが柔らかすぎた？？汗
味は、おいしかったんですが、型抜きにすごく
時間がかかってしまいまして原因がわかればいいなぁと。。
材料を混ぜ合わせて伸ばしてから冷蔵されていますが
柔らかくて伸ばせないので、丸めて冷蔵してそれから
型抜きをしてます^^;
ゆきらいんさんのように、キレイに伸ばせたらいいのになぁと。。
要修行ですかね。汗
初めまして。こんにちは♪
とても素敵なつくれぽをありがとうございました。（＾－＾）
早速質問の件ですが考えられる事は冷蔵庫での冷やし（寝かせ）時間３０～１時間では足りない状態に生地がなっているのではないかと思われます。
例えば生地作りをした状態の仕上がりがユルメである。
冷蔵庫に入れる際の生地塊の大きさが大きい為しっかり中まで冷えるまでに時間が掛かる。
などなど・・。
その為に扱っている時に大変になって来たのかと思われます。
私がいつもしているやり方ですがそれは写真にもあるように出来上がった生地をビニール袋に入れてその上から伸ばし広げるやり方です。
そしてその状態で冷蔵庫に入れしっかり冷やします。
生地カットはビニール袋を包丁などで裂いて生地出ししそのままの状態を好みの大きさにカットし焼き上げています。
上記のやり方ですと薄く伸ばされた状態で冷蔵庫に入れるので生地もしっかり冷え固まっていますし伸ばし＆カットも容易になります。
何か参考になりましたら幸いです。（＾－＾）
実は昨日は純生ロールの生地でスポンジを焼いたよ（笑）
うちの天板が大きすぎるので前みたいに生地の分量をＵＰしないと
シートに仕上がらないなぁ～と思って思わず丸型で・・・
でもスポンジだけ食べたんだけど上手にできたわ。やったぁ♪
で、今日は前から作りたかったこのクッキー＠
今から作りまぁす。つくレポは私のブログのほうかもね＠＾＾＠
ではでは
おはようございます♪
最近バタバタした毎日でなかなかクックの時間が取れなくなってきました。
でも制作だけはしたいんだし。（私のストレス解消なので）
でもそれをＵＰする時間があまり無い。。。(微妙～・・笑）
スポンジ上手く行って良かったです♪
じゃあ。今度は是非シートで☆
ロールだったらアルミホイルで作った型でもＯＫだと思います♪（＾－＾）ｖ
クッキーどうだったかな？（＾－＾）