★ショコラメロンパン★
作り方
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1
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メロン皮をつくる。○印の粉類は、あわせてふるいにかけておく。
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3
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卵を少しずつ加え混ぜ合わせたら、1でふるい合わせた粉類を一度に加え、ヘラでサックリと混ぜ合わせる。ひとまとまりになったら粉っぽさがなくなるまでで捏ねる。
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4
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3の生地を13等分に分割し丸めたら、冷蔵庫に入れておく。
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5
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パン生地を作る。HBの容器に、無塩バター以外の材料を入れてスイッチオン。約8分捏ねたら、無塩バターを加えて再び約10分こねる。チョコチップを加えて約2分捏ねたらそのまま約50分発酵する。
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6
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発酵後、粉を振った台に生地を取り出し、13等分に分割して丸める。ビニールをかぶせて約20分ベンチタイム。
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7
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成型する。メロン皮を冷蔵庫からだして、手のひらで直径10センチほどに伸ばす。6の生地を軽くつぶしてから、もう一度丸めなおして、伸ばしたメロン皮で包む。(詳しい包み方は【レシピID:463381黒糖レーズンメロンパン】を参照してください。)
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8
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メロン皮表面に霧吹きで軽く水をかけてから、グラニュー糖をまぶして天板に並べる。約30度のオーブンで約1時間発酵する。
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9
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170度に熱したオーブンで約18分焼成する。
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10
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11
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コツ・ポイント
焼成時間は加減してください。
このレシピの生い立ち
美味しいチョコメロンパンをつくってみたかった。
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