漁師さんの船上レシピかつお汁

Name: 漁師さんの船上レシピかつお汁
Yield: ２～３人前
Ingredients: かつお（血あい部分） 片身分の血あい適量; 玉ねぎ 約１/４個; 味噌 約小さじ１; しょうゆ 少々

Description

地元漁師さんが船上で作る、漁師汁です。
材料はシンプルでも味は深い(≧∇≦).。ｏ ○
残り物のカツオのお刺身があれば作れます。

片身分の血あい適量

約１/４個

味噌

約小さじ１

しょうゆ

少々

1

お刺身を作る時に取り除く赤い身の部分。（血あい：鉄分が豊富で栄養満点）
無い時は、スーパーのお刺身でもOKです。４～６切れぐらいを用意。
玉ねぎは適当にサックサックと大きめカット。
2

包丁で叩いてもOKな’まな板’に「かつおの身（お刺身）・玉ねぎ・味噌」をまな板の中央部に固めて置き、包丁で叩き混ぜます。玉ねぎが’みじん切り’になり材料が混ざったら鰹汁の素の出来上がり。
3

お椀に大さじ１杯程度の２．の鰹汁の素を入れ熱湯１００ｃｃ～１５００ｃｃを注ぎながら箸で具をほぐす。醤油で味を調え出来上がり(^^♪

コツなし、漁師ぽく大胆に混ぜて出来上がり！！
ニンニクを入れても美味しいそうです

漁師町に古くから伝わる、船上料理

レシピID : 561245 公開日 : 08/04/30 更新日 : 08/04/30