オイスターでテリチキ
作り方
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1
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キャベツは適当な大きさに切っておく。鶏肉も厚みが均一になるべくなるように切れ目を入れたりして、一口大にきっておく。
今回は皮は、はいでます。
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2
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キャベツをフライパンで炒める。テフロンなら油は入れず、少量の塩をふって7割火を通しておく。キャベツをお皿に移しておく。
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3
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2で使ったフライパンでお肉を焼いていく。鶏モモの場合は油は引かなくっても平気だと思います。
ムネ肉や豚ヒレなどの場合は少し油を引くと良いです。
両面焼きます。
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4
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料理酒・ニンニク醤油・オイスターソース・たかのつめを入れ、蓋をして火を少し弱めます。
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5
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ソースが少なくなってきたら、蓋を取り火を少し強めて煮詰まらせていきます。トロっとしてきたら仕上げにバターをいれ出来上がりです。
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6
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5の作業中にキャベツをレンジで加熱してください。そのキャベツの上にお肉を盛れば完成です。
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コツ・ポイント
鶏肉でも豚肉でも合うと思います。
このレシピの生い立ち
春キャベツをガシガシ食べれるおかずが作りたかったからです。
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