さっぱりアジの南蛮風サラダプレート

アジは、ぜいごやひれを取って、３枚に下ろし、水洗いし、水気を切る。
しょうゆ、お酒、しょうがに漬け込。

数十分たったら、水気を拭き、片栗粉をまぶす。
このときビニールの袋に片栗粉とアジを入れ、ひっくり返したりすると、まんべんなく粉がつき、余分な粉も取れる。

野菜は、お好みのものを加えて。
今回はちょっと在庫がなかったので、シンプルに。
全て千切り、スライスしておく。

パットか仕込み用皿に、
野菜、アジ、野菜と交互に敷き詰め、◇の調味料を満遍なくかけ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
アジが馴染んだらできあがり。