☆ほとんどバナナのバナナケーキ☆

オーブンを１８０度に余熱
パウンド型の内側に薄く油を塗っておく（私はサラダオイルを刷毛で塗りました）型離れのよいコート加工してあるのを使いました。

バナナをフォークかポテトマッシャ－で潰しておく。ペースト状にしておくが、あまり神経質に滑らかにしなくて良い。（少し粒が残っている感じ）
粉とBPをふるって置く。

ボールに柔らかいバターをいれ、泡だて器でクリーム状にする。砂糖（キビや三温がなければ上白糖でよい）を加えて、バターと砂糖を良く磨り混ぜる。全卵を割りほぐして大匙１ずつ加えながら良く混ぜる。

パウンド型に流し込む。Vの字になるように真ん中をくぼませておく。１８０度で１時間１５分～２５分かかりました。１時間経ったら竹串で真ん中を刺してみて何も付いてこなければOKです。付いてきたら２０分位追加して焼きましょう。

焼けたら型から直ぐに出して、冷まします。一度に食べきれないときはスライスして冷凍します。解凍は自然解凍。次の日の方が味が馴染みます。日持ちは常温で３日くらいです。フルーツ系のフレーバー紅茶が良く合います。