栄養◎ あっさり“すだち冷麺”
中野産業
作り方
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1
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ソルガム全粒粉とタピオカの無塩の乾麺を使用
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2
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すだちは横半分に切り種を取って輪切りにする。すだちの種は噛むと苦いので取っておく方がお勧め。麺つゆを作り冷やしておく
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3
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大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、ソルガムきび麺を入れ箸でほぐしながら約7分ゆでる(麺100gならお湯１Lが目安）
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4
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③の麺を流水で締め水気を切って器に盛り付け、冷たい麺つゆを注いで②をトッピングする
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コツ・ポイント
雑穀麺なのにクセが少なく食べ易い無塩の麺。小麦パスタと同様に 冷たい麺つゆにすだちや大根おろし、しょうが大葉とゴマであっさり麺！干しエビ等をお好みでトッピング。すだちは種ごと切ると食べにくいので、種を取って輪切りにした方がよい。
このレシピの生い立ち
アレルギーっ子お母様方から「卵乳小麦米粉なしでも美味しい麺がほしい」というご要望から生まれた商品。苦みやえぐみがなく食べ易い麺。全粒粉使用で栄養豊富。グルテンフリーやヴィーガンの方にもお試し戴ければと思います。保育園の流しそうめんや給食にも
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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中野産業
