詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
今回は「食通倶楽部白だし」を使います。
なすは先の部分を少し切り落とし、ガクの周りと縦に4~5本浅く切り込みを入れる。
焼き網で全体をまんべんなく焼く。皿にとって少し冷まし皮をむき(A)に浸けて冷蔵庫で冷やす。
鍋に鶏ひき肉と酒を入れ、箸4本でかきまぜながら煎る。
4がそぼろ状になったら(B)を加え一煮立ちさせてアクを取り(C)の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
5の粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
なすを食べやすい長さに切って盛り付け、4のそぼろあんをかけてお好みの薬味を添えて完成。