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ボールにたっぷり明太子クリーム260、牛乳、白だしを入れて混ぜ合わせる。
そうめんは茹でて冷水でもみ洗いする。
器に②を盛り、①をかける。
③に小口切りにしたみょうが、千切りにした大葉、青ねぎ小口切りと明太子をのせる。