No.21 キムチチゲ 韓国料理
ジョンヒ
作り方
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1
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豚肉は２ｃｍ幅に、豆腐は厚み１ｃｍに切る。
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2
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鍋にAを入れて豚肉の色が変わるまで炒める。
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3
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だし汁を入れて沸騰したら酒を加え弱火で４０分～１時間ぐらい煮る。
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4
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豆腐、長ねぎを加えてだしじょうゆで味を調える。
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コツ・ポイント
長く煮るほど味が出ます。
いりこだしの代わりに米のとぎ汁を使ってもいいですよ。
いりこだしの代わりに米のとぎ汁を使ってもいいですよ。
このレシピの生い立ち
韓国の主婦なら冬の始まりはキムジャンと言って
冬の間食べるキムチをたくさん漬けることでしょうか。
少し酸味が出るぐらい発酵した
キムチで作ると味に深みが増しておいしくなります。
冬の間食べるキムチをたくさん漬けることでしょうか。
少し酸味が出るぐらい発酵した
キムチで作ると味に深みが増しておいしくなります。
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ジョンヒ
