冷たいトマトソース

たっぷりのニンニクのスライスとタカノツメ少々を多めのオリーブオイルでじんわり炒める。
狐色になったら火を止める。（強火厳禁）
[注！写真は倍の量です。]

そこにトマトソースをいれ、あとは完熟トマトをひたすら刻んで入れていく。
レストランの味にしたいなら、トマトは熱湯に入れて氷水にいれ、
（こうすると剥きやすい）皮をむく。
気にならなきゃそのままみじん切り。

塩、香辛料（紫蘇、バジルなど）入れて混ぜ冷蔵庫に・・・
食べる直前にお好きなトッピングを乗せ、
（写真では市販の蒸しエビです。刺身用のホタテでもおいしいです。）
ソースをたっぷりかけて召し上がれ。