チーズとアンチョビバターのクロスティーニ

チーズとフランスパンを切る。
フランスパンをかるく焼く。表面にうすい焼き膜ができるくらい。
黒こしょうを鍋の底などで粗くくだく。こっぱみじんこにすると辛くなるので粗く。

小鍋にバターとアンチョビペーストをいれて火にかける。
バターがとけだしたらかきまぜて、生クリームをいれてねりねりっと混ぜて黒こしょうをひとまぜ、火をとめる。たらーっと、ゆるいアンチョビ・バター。

表面がうすくかたくなった１のパンにチーズをのせて、ホイルか天板に載せ、チーズがとろけるまで焼く。