にんにく味噌
わーい
作り方
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1
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にんにくは皮をつけたまま電子レンジで３分くらいチンします。そうすると臭いがマイルドになります。
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2
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青唐辛子を種をとって輪切りにします。このとき、手袋をすることを絶対お勧めします！！！何故ならヒリヒリと痛くて大変なことに・・・（涙）
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3
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フライパンにごま油を適当に（大さじ２くらいで十分だと思います。）入れ、にんにくと青唐辛子を炒めます。
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4
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香りがたったら、味噌、さとう、みりん、酒を入れて木べらや耐熱性のゴムべらで練っていきます。熱が通って、照りが出てきます。焦げやすいので、絶対傍を離れず、ひたすら練ります。２０分くらい練ると固さが出てきます。出来上がったら熱湯消毒したビンに詰めて保存します
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コツ・ポイント
青唐辛子を扱うときは絶対手袋をしてください！痛くて眠れなかったのよおおおお～！保冷剤を握りながら寝ました・・・
このレシピの生い立ち
やきとりの味噌だれが大好きだったので作ってみました。
わーい
