Bacalao al ajillo
Con el título se dice todo y para calificarla os lo digo yo, muy buena. GXL
Paso a paso
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1
Descongelar o en su caso limpiar y desalar el bacalao. Secar con el paño.
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2
En una cazuela de barro se ponen los trozos de bacalao con la piel hacia arriba y una hoja de laurel cortada a trocitos.
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3
En un mortero, se pican los dientes de ajo con algo se sal y se deslían con el vino tinto.
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4
En una sartén pones a calentar aceite de oliva (ni poco ni mucho) en proporción.
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5
La mezcla de ajos se vierte por encima del bacalao
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6
Y sobre todo ello, se echa el aceite de oliva hirviendo.
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7
Se remueve un poco la cazuela para unirlo bien y se pone a cocer a fuego lento unos 15-20 minutos. Durante este tiempo se agitará la cazuela para que no se pegue ni se queme el bacalao.
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8
Sin que se pegue y en su punto, apagar y servir con algo de perejil.
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