Pastel de papa vegetariano
Con soja texturizada para reemplazar la carne! Queda muy rico!
Ingredientes
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6 papas medianas aprox
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Nuez moscada
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4/5 cucharadas salsa de tomate
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C/n Queso matecoso
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1 taza Soja texturizada chica
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1 caldito verdura
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C/n Salsa de soja
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2 cebollas grandes
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1 diente ajo
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4 huevos hervidos
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Aceitunas verdes
Paso a paso
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1
Hervir las papas enteras con la piel y los huevos
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2
En un recipiente colocar un poco de salsa de soja y 1 taza de agua caliente con medio caldo diluido. Agregar la soja texturizada y dejar reposar por 15/20 minutos
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3
Picar las cebollas tamaño mediano/grande y el ajo. Freír. Luego agregar los tomates peritas picados y la salsa de tomate.
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4
Escurrir la soja texturizada con las manos. Que quede un poco húmeda y colocar a la preparación anterior (así se impregna de sabor)
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5
Colocar a la preparación el medio caldo restante y un chorrito más de salsa de soja(2 cucharadas)Cocinar por 5 minutos más y apagar el fuego
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6
Luego agregamos los huevos hervidos cortado de mediano a grande y las aceitunas.
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7
Condimentar a gusto. (condimento para pizza, pimentón, orégano y pimienta)Sal no le agregue ya que el caldo y la sala de soja salan bastante la preparación
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8
Un vez listas las papas. Pelarlas y pisarlas, agregar aceite y nuez mozcada
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9
En una bandeja o fuente. Colocar aceite y poner una parte del puré de papá. Colocar el relleno. Agregar el queso mantecoso y luego tapar con la otra parte del puré. Llevar al horno por 20 minutos. Luego 5 minutos en la parte baja del horno para que se dore arriba y listo
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