Agridulce Perfección
Viendo una película que se las recomiendo a todos aquellos que disfrutan el cocinar. Se llama Una buena receta(Bradley Cooper) #depelícula
Ingredientes
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8 rebanadas bien finitas de solomillo de cerdo asado
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1/2 aguacate hecho puré
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1 cebolla colorada
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3 almendras tostadas trituradas
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4 cucharadas miel
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3 cucharadas aceite de coco
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3 cucharadas salsa de soja
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Zumo de 1/2 limón
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Pizcas nuez moscada, pimienta
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Sal 1 y 1/4 cucharadita
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1 cucharadita Azúcar
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2 a 3 cucharadas de mostaza
Paso a paso
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1
Hornear un solomillo de 500 gr de cerdo, condimentado con sal, y embadurnado con mostaza y miel. Envuelto en papel de aluminioHorno a 230 grados.
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2
Hacer un puré con el aguacate hasta que quede bien liso. Añadirle el zumo de limón, y pimienta
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3
Añadir nuez moscada y 1 cucharadita de sal y mezclar hasta integrar
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4
Agregar 2 cucharadas de aceite de coco y 2 cucharadas de miel
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5
Mezclar. Tapar con film y reservar en la nevera. Cortar una rueda finita de morrón rojo y cocinarlo sin aceite en la plancha por 2 minutos. Reservar
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6
Cortar en aros finos la cebolla y llevarla a una sartén con 1 cucharada de aceite de coco, 1/4 de sal, azúcar. Moverla durante 4 minutos. Retirar
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7
Emplatar: poner en un costado del plato la cebolla, espolvorear con la almendra triturada, colocar 4 rebanadas del cerdo horneado montadas una sobre otra.
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8
Colocar la rueda de morrón. Verter la preparación de aguacate en una manga con pico (rizado, o de estrella) y rellenar la rueda de morrón
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9
Si no tuvieras lo puedes rellenar con una cucharita y luego le pasas un tenedor para hacerle un dibujo. En realidad esto es decoración, y puedes hacerlo como gustes. Finalmente mezclas la miel y la soja restante y goteas sobre la carne y el plato. Que disfrutes!
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