Cómo hacer la más exquisita tarta tatín de piña 2.0
Este es uno de los postres caseros más ricos, ideal para la mesa navideña y si me apuras, para cualquier ocasión…nunca la había hecho, queda muy vistosa, esponjosa y suave, la combinación del sabor del caramelo con la piña, es delicioso; además le puse unos pedacitos de piña a la mezcla, los cuales los doré un poco en una sartén, así que el resultado es estupendo
Ingredientes
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Ingredientes para el caramelo:
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80 gramos azúcar
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1 cucharada zumo de limón
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Ingredientes para la tarta: (8 personas)
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1 lata grande rodajas de piña en su jugo, pueden ser rodajas naturales también
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Guindas rojas o verdes
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3 huevos grandes
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100 gramos azúcar
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6 cucharadas del jugo de piña
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120 gramos harina
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2 cucharaditas levadura en polvo
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1 pizca sal
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1 y 1/2 rodajas de piña picadas pequeñitas
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1 poco mantequilla para dorar los pedacitos de piña
Paso a paso
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1
Precalienta el horno a 180º
En el mismo recipiente que va al horno, haz el caramelo, pon el azúcar y el zumo de limón a fuego medio hasta que dore y quede ese bonito color del caramelo. Deja reposar unos minutos y coloca las piñas y las guindas, como quieras, recuerda que como las pongas, va a ser después el diseño de la cobertura. Reserva.
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2
Cortas una rodaja y media o lo que quieras, y lo pones a dorar en una sartén pequeña, con un poquito de mantequilla. Reserva. (opcional)
En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta que blanqueen y doblen su volumen, agrega el jugo de la piña y sigue mezclando, tamiza la harina y la levadura en polvo y añade a esta mezcla, con una espátula y siempre con movimientos envolventes, para que la mezcla de los huevos no baje, esto va a permitir que la tarta quede lo más esponjosa p
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3
Vierte esta maravillosa mezcla sobre las piñas y mete al horno por aproximadamente 30-35 minutos, mete el cuchillo para asegurarte de que salga limpio, si mientras se hornea ves que se dora demasiado en la superficie, coloca un papel aluminio por encima y así evitarás que se queme.
Desmolda perfecto y verás lo rica que está..
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4
Es una receta extraordinaria.
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