Paella con mix de mariscos
Es la primera vez que hago, por lo que busque la receta del salon de eventos donde trabajo... lo hice lo másssss económico que puede salió muy rico ..espero les guste y disfruten ...todo caserito hasta las fotos perdón🙏 voy a ir mejorando las presentaciones ..😂
Ingredientes
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1 Zanahoria chica
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1 cebolla la que les guste
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2 cebollitas de verdeo
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3 dientes de aj
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2 tapitas de azafrán o condimento de arroz
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a gusto sal y pimienta
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A gusto Almeja, langostinos, camarones ostras y aros de calamar..
Paso a paso
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1
Primero, poner en una paella,(en mi caso lo hice en una olla con anti adherente es importante que no se pegue....) aceite y saltear por 2 o 3 min los mariscos previamente limpios, agregándole un poquito de sal y un poquito de pimienta eso va a largar un juguito riquísimo...luego de esos 2 o 3 min sacar y colocar los mariscos en un bol..
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2
Luego volver a poner aceite, a la paella u olla, y agregar los vegetales bien cortaditos, una vez que estén cocinados, agregar los marisco previamente cocidos... para que se terminen de cocinar, ir agregando caldo para que no se queme el fondo las verduras y los mariscos..
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3
Luego, enjuagar el arroz hasta sacar lo que más se pueda el almidón...enjuagar hasta que el agua salga lo más transparente posible para que cuando se le agregue a la paella no quede pastoso y lo granos queden enteros(eso me decía mi abuela)🥰
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4
Al arroz una vez enjuagado... dejar que se escurra bien el agua, y agregar al caldo (medidas : 1 medida de arroz por 2 o 2/12 de agua)..dejar cocinar por 10 a 12 min según la clase de arroz que se use....😊 no revolver, solo mover la olla o paella y o remover con una cuchara, espátula o lo que usen ustedes...
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