Pastel vegetariano de papas y arvejas

Lavar, pelar, cortar papa, hervir a partir de agua fría 15´ aprox, colar agregar ajo picado y una cucharada de manteca, hacer un puré

Picar una cebolla, saltear con un chorrito de oliva y sal, volcar el líquido de las arvejas si son de caja o lata y lavar, si usan congeladas poner directamente en un bol, agregar la cebolla rehogada

Salpimentar, poner tomate picado y huevo duro

Agregar al puré queso rallado, poner la mitad como base en una fuente para horno

La mezcla de arvejas, cubrir con más puré, espolvorear queso

Llevar a horno precalentado a 180 grados, fuego medio

Cuando se lo ve doradito apagar el horno, abrir la puerta y dejar un ratito antes de servir en porciones

Disfrutar de este pastel de papas y arvejas - me contaron que era una de las comidas preferidas de Ernesto Sabato