Guisado de lentejas
Las lentejas no solo son una legumbre, Además, es rica en vitaminas A, B1, B2, B3, B6, C y E. Posee minerales como potasio, fósforo, calcio, hierro, magnesio y sodio. Y otros nutrientes esenciales como ácido fólico y antioxidante que protege a las células de nuestro organismo contra la oxidación.
Ingredientes
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300 gr lentejas
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2 chorizos colorados
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1 zanahoria rallada
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1 morrón asado
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4 dientes ajo
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2 cebollas medianas
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1 cucharada ají molido (a gusto)
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2 cucharadas perejil picado
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1 cucharada queso rallado
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sal marina
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cantidad necesaria agua
Paso a paso
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1
Poner en remojo las lentejas, entre 4 y 6 horas.
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2
Pinchar con un tenedor los chorizos, y hervir en abundante agua, por una hora, cambiando el agua cada 20 minutos, tienen que quedar bien desgrasados.
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3
Quitar la piel y cortar en cubos pequeños, verán que es pura carne, si se los a hervido como el paso anterior, lo indica, entonces, vamos por buen camino.
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4
En una cacerola con tapa, rehogar la cebolla picada con el morrón y los ajos cortados en mitades.
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5
Agregar el chorizo picado y cocinar unos minutos, mezclar bien y agregar la cucharada de ají molido.
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6
Agregar las lentejas, con el agua del remojo, salar y mezclar bien.
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7
Completar con agua o caldo de verduras un dedo arriba de la preparación, tapar y cocinar 20 minutos.
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8
Apagar el fuego y dejar tapado unos 5 minutos más.
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9
Servir en cazuelas espolvoreando el perejil picado y el queso rallado.
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