Guiso de mondongo
Ingredientes
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1 1/2 de mondongo
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1 kilo papas
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1/2 kilo zanahorias
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150 grs panceta salada
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1 lata tomates
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1 puré de tomates
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1 lata arvejas
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Tomillo
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Sal
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Pimienta
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Romero
Paso a paso
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1
Hervir el mondongo en una cacerola, colocarle sal, retirar cuando esté a punto, que no se pase porque después hay que seguir cocinando, luego retirar y cortas en tiras de aproximadamente, 2 a 3 cm
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2
Cortar las papas y zanahorias del mismo tamaño
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3
Preparar los ingredientes
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4
En un sartén grande ponemos primero un chorrito de aceite de oliva un diente de ajo y la panceta salada, hasta dorar, podemos agregar un trocito de manteca para que no se qué me ajo
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5
Enla misma sartén agregar la papá y las zanahorias, y condimentar, dejar a fuego medio, durante 15 minutos, para que las verduras absorban los condimentos medio vaso de vino blanco
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6
En una cacerola incorporar las verduras, el mondongo, puré te tomate la lata del tomate al natural, perejil, sal pimentar y dejar a fuego medio hasta que las verduras queden blandas, 10 minutos antes de retirar del fuego agregarle la lata de aevejas (cuando agregamos el tomate también incorporar dos cucharita de azúcar)
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7
Listo!!!!
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