'Queso crema' de girasol vegan!
El otro día me embarqué en la misión de desarrollar una receta de chocotorta vegana, desde cero, partiendo de las galletas hasta el dulce de leche. Pero he aquí que no tenía queso crema, así que hice unos pequeños ajustes a una receta que tenía anotada en mi recetario, y el resultado fue glorioso. No se van a arrepentir.
Ingredientes
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1/2 taza semillas de girasol
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2 cucharadas jugo de limón o vinagre
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Pizca sal
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1 cucharada levadura nutricional (opcional)
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1/4 taza agua
Paso a paso
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1
Ponemos la media taza de semillas de girasol a activar en una taza y llenándola de agua. Ocuparán casi la taza completa, dejándolas hidratando 24hs.
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2
Ponemos en recipiente nuestras semillas activadas (enjuagadas y escurridas), la cucharada de levadura, sal a gusto, y el jugo de limón o vinagre. Procesamos en licuadora o con minipimer. Si no agregamos más líquido, puede usarse como ricota. Agregamos hasta 1/4 taza de agua mientras procesamos hasta obtener textura deseada.
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3
Podemos saborizar con especias o lo que más nos guste.
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4
Mi desayuno del día de hoy, quedó PERFECTO. Se asentaron los sabores, quedó más firme; la verdad, un QUE-SA-ZO. Se puede usar para todo lo que se usaría el queso crema de leche. Económico, rápido, sin colesterol... No debería decirlo yo, pero una maravilla.
Cuéntenme ustedes qué les pareció cuando lo hagan ;)
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