Canelones con masa de harina de arroz

En una olla colocar el aceite, cuando esté caliente echar los dos dientes de ajo previamente aplastado, bajar el fuego y revolver con cuchara de madera hasta que se comience a sentir el perfume inconfundible del aceite impregnado del ajo(cuidado, no se debe tostar.hacer esto con fuego bajo). Enseguida agregar la cebolla picado, a fuego lento y revolviendo hasta que la cebolla este transparentando, a continuación agregar el pimiento en pequeños cuadraditos, salar y salpimentar.

Picar no muy chica las hojas de acelgas y agregarla revolviendo y mezclado levantar un poquito el fuego entre mínimo y medio y revolver

Desarmar la ricota y agregar.(este tips se me ocurrió en el momento al abrir la heladera, le agregue al relleno una alita de pollo a la parrilla desmenuzada y una cazuela de arroz blanco que quedó del almuerzo). Agregar finalmente el picadillo y revolver.

Preparo y dejo cocinando a fuego moderado una linda salsa con estofado de pollo.

Mezclar la harina, el polvo de hornear, sal. Luego agregar el huevo y revolver (como para romper el huevo no más de eso por que se hacen grumos.) Enseguida echar el agua de a poco y revolver si es necesario agregar más agua, hasta que la masa quede un tanto líquida. En una panquequera voy haciendo los panqueques siempre untando con un chiquitito de manteca antes de echar la mezcla.

Rellenar los canelones y disponerlos en una fuente para horno previamente regada (como base) con salsa.

Esparcir sobre ellos la salsa restante y llevar a horno precalentado a 200° por 15 minutos o depende el horno 20.

Retirar del horno rayarle abundante queso y a disfrutar.