Camarones rebozados
Mi padre era un hombre de buen comer y entre sus platillos preferidos estaban las elaboraciones con camarones; le gustaba comerlos en cualquiera de sus variantes. Recuerdo que una de sus recetas favoritas elaboradas con camarones era esta, los camarones rebozados.
Así lo vi hacer muchísimas veces en mi hogar, así lo comparto.
Ingredientes
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1 lb camarones
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2 limones
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Sal y pimienta negra a gusto
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3 dientes ajo
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1 cebolla
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2 cucharadas salsa de soya
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1 huevo
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1 taza harina de trigo
Paso a paso
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1
Adobar los camarones con el limón, sal, pimienta, ajo y cebolla bien picada. Dejar así al menos 1/2 hora.
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2
Mientras verter a taza de harina en un cuenco y diluirla con un poco de agua, de manera tal que quede un poco espesa.
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3
Separar la clara de la yema del huevo y agregar esta última a la mezcla de la harina. Unir bien.
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4
Batir aparte la clara del huevo. Incorporar la clara batida a la mezcla de la harina. Dejar reposar unos 5 minutos.
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5
Incorporar los camarones a la mezcla. Con una cuchara tomar un camarón y parte de la mezcla. Freír en abundante aceite caliente. Deliciosos los camarones rebozados así.
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6
Buen provecho!
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