Quiche Lorraine
Ingredientes
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Para la pasta quebrada
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250 grs harina de trigo
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125 grs mantequilla
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1 pizca sal
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1 huevo
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3 cdas agua fría
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Para el relleno
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250 grs tocineta
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1 taza champiñones
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3 huevos
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1 taza crema de leche
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100 grs queso gruyère
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al gusto Sal, pimienta y nuez moscada
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Queso parmesano (Opcional)
Paso a paso
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1
Para la pasta quebrada cortar la mantequilla en cubos, agregar la harina, sal y huevo.
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2
Mezclar y formar una masa consiste, envolver en papel film y refrigerar por 2 horas.
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3
Estirar la masa con un rodillo y extender sobre el molde, colocar un papel de aluminio por encima.
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4
Agregar unos granos para que haga peso y no se levante, hornear 10 - 12 minutos a 180C
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5
Para el relleno cortar la tocineta y sofreír, saltear los champiñones, reservar.
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6
Batir los huevos, agregar la crema de leche.
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7
Añadir el queso gruyère, sal pimienta y nuez moscada.
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8
Cuando esté lista la pasta quebrada retirar del horno, quitar el papel de aluminio y los granos, agregar la tocineta y champiñones, luego incorporar la mezcla de huevo, hornear a 200C por 30 minutos aproximadamente, hasta que los huevos hayan cuajado.
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9
Antes de que esté listo puedes agregar queso parmesano por encima. Cuando esté listo desmoldar y servir caliente
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