Pollo con cuscus y pasas
El cuscus con pollo y pasas, es una receta de fácil elaboración, equilibrada y saludable. Que contiene todos los macronutrientes en proporciones equilibradas. El pollo nos aporta proteínas, el cuscus hidratos de carbono y el aceite de oliva la grasa. Esta receta puede formar parte de la dieta de personas diabéticas, intolerantes a la lactosa y además es baja en colesterol.
Ingredientes
-
80 g Pechuga de pollo
-
60 g Cuscús en crudo
-
200 ml Caldo de ave desgrasado o agua
-
100 g Menestra de verduras: alcachofa, judías, guisantes, zanahoria, coliflor
-
10 g Pasas
-
1 cda raz-el-hanout (curry)
-
Sal y pimienta
-
10 g Aceite de oliva
-
Perejil picado
Paso a paso
-
1
Mezcla las especias con la mitad del aceite de oliva y el pollo, y se deja macerar
-
2
Poner las pasas en remojo en agua tibia para que se rehidraten y queden tiernas.
-
3
Cocer las verduras al vapor o darles un pequeño hervor. Seguidamente rehogar las verduras en una cazuela con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Cuando estén un poco hechas, bajar el fuego y tapar la cazuela para que se cuezan en su propio vapor durante unos 4 minutos hasta que estén tiernas.
-
4
Cuando las hortalizas estén al dente, añadir el cuscús y las pasas.
-
5
Mezclar bien con las verduras, verter el caldo caliente y retirar la cazuela del fuego. Basta taparla con un trapo para que el cuscus acabe de hacerse y absorber todo el caldo. 6. Mueve el cuscús para airearlo y que el grano quede más suelto.
-
6
Mientras el cuscús reposa, pon una plancha al fuego para cocinar el pollo macerado, escurrirlo bien antes de ponerlo encima de la plancha.
-
7
Trocear el pollo y mezclarlo con el cuscús, también se puede decorar con un poco de perejil picado.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Comentarios