Berenjena mechada
Ingredientes
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1 cdta Ajo en polvo
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1 cdta Cebolla en polvo
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1/2 cdta Pimentón dulce
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1 cdta Miel
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2 cdas Salsa barbacoa o Salsa de tomate
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Sal
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Pimienta
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C/n Pan
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C/n Queso cremoso
Paso a paso
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1
En una fuente para horno, colocar las berenjenas y pincharlas con la ayuda de un tenedor. Cocinar hasta que las berenjenas estén blandas.
Cuando estén listas, sacarlas del horno, taparlas y dejar que reposen por 15 minutos.
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2
Con un tenedor o cuchara, retirar todo lo de adentro. Descartar la cáscara. Desmechar las berenjenas con la ayuda de las manos, ir separando en tiras finitas.
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3
Sumar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, sal y pimienta y mezclar todo hasta integrar. Agregar la salsa bbq o la salsa de tomate, mezclar y hornear durante 15 minutos más.
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4
Colocar pan en una sartén. Agregar queso cremoso, la berenjena y cocinar hasta que el queso se derrita. Terminar con perejil fresco.
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