Ingredientes
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250 gr harina panificable
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160 gr agua
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12,5 gr levadura fresca ó 4 gr levadura seca
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5 gr sal
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Para el relleno:
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160 gr nata líquida
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100 gr azúcar
Paso a paso
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1
Primero hay que elaborar la base de pan, que es lo que lleva más tiempo porque debe reposar unas horas.
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2
En un bol echar la harina y darle forma de volcan.
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3
Echar en el hueco el agua tibia donde previamente hemos diluido la levadura. Echar también la sal. Y amasar, y amasar, con las manos hasta formar una masa fina.
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4
Dejar reposar esta masa tapada con un paño, durante 3 horas.
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5
Dar la forma de base tipo pizza (de 1 o 0,5 cm de grosor) redonda encima de papel de horno espolvoreado de harina y sobre una bandeja de horno. Doblando los bordes hacia dentro, para que queden elevados.
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6
Dejar reposar tapada con un paño, con esta forma, unas 2 horas y pico. Debe doblar su tamaño.
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7
Precalentamos el horno a 225ºC.
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8
Echamos el azúcar en la nata líquida y removemos bien.
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9
Ahora muy despacio distribuimos la nata en la superficie de la base, tratando de que no se derrame. Se puede hacer después de haber colocado la bandeja con la base en el horno, rápidamente para que no pierda calor, eso para los/as habilidosos/as.
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10
Horneamos durante 20 min a 225ºC. Debe quedar la masa de pan crujiente y la nata un pelín dorada.
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11
Se come fría.
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