Pan pita o figazza árabe
Ideales para rellenar o para comer así
Ingredientes
-
1 kg harina 0000
-
10 g levadura seca
-
10 g sal
-
525 g agua
-
75 g aceite
-
c/n harina para espolvorear
Paso a paso
-
1
Hacemos una corona con la harina tamizada
-
2
En el centro agregamos la levadura y de a poco el agua, por fuera de la corona la sal
-
3
Mezclamos con cornet haciendo el gel sin desarmar la corona, una vez agregada toda el agua agregamos el aceite
-
4
Formamos el bollo y amasamos hasta que la masa este lisa
-
5
Una vez terminado el amasado la podemos en un bowls enharinado y tapamos con film dejamos fermentar hasta el doble de su volumen
-
6
Separamos en bollos de 50 g
-
7
Bollamos y ponemos en placa enharinada
-
8
Estiramos con palote en forma redonda sin que se doble, sino no se va a inflar, ponemos en placa enharinada y floreamos con harina por encima
-
9
Llevamos a horno bien caliente 220 grados por 5 minutos, no tiene que quedar duros, tienen que quedar blancos blandos y flexibles
-
10
Se pueden cortar y rellenar
Comentarios (2)