Pasta salteada en pollo, pimentón y salsa de soja

Hervir suficiente agua para cubrir la pasta y añadir las hojas de laurel más un poco de sal. Agregar la pasta cuando vuelva a romper en hervor y cocer por 7-8 minutos.

Cortar la pechuga en emincé (tiras de 4 por 1 cm) o cortes irregulares no demasiado grandes cuadrados. Cortar el pimentón en juliana fina y el diente de ajo en 3 trozos (recuerde evitar el contacto del pollo crudo con los otros alimentos.

Calentar un poco de aceite y añada el ajo. Saltée sin que se queme por un minuto para que el aceite se impregne con el sabor y aroma del ajo. Retírelos y añada el pollo. Cocine moviendo de vez en cuando a fuego medio alto.

Cuando el pollo tome color, agregue el pimentón y la sal (no en exceso pues la salsa de soja aporta salinidad), pimienta, eneldo y orégano. Cocine por algunos minutos más y reserve tapado en la sartén.

Escurra el agua de la pasta muy bien. Vuelva a calentar la sartén hasta que tome temperatura (el aceite impregnado al salteado de pollo pimentón reaccionará) y agregue la pasta. Mezcle y añada la salsa de soja (app una tapa o a gusto sin excederse). Vuelva a mezclar y saltée por 2-3 minutos.

Añada una pizca de azúcar para mermar la acidez del plato, mezcle bien y sirva caliente de inmediato