Carrilleras de cerdo asadas con patatas
Hacia bastante tiempo que no hacia carrilleras, el Viernes las vi y compre.
En esta ocasión las he hecho bastante light, con pocos ingredientes y acompañadas con unas patatas asadas junto a las carrilleras. Han quedado muy ricas y gustosas. Las he regado con vino rancio, este es un vino típico de la cocina catalana, es muy oloroso y tiene un sabor especial.
Ingredientes
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2 carrilleras grandes o 4 si son pequeñas
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1 o 2 patatas según tamaño
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Aceite de oliva virgen
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Sal y pimienta en grano
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Finas hierbas
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50 ml. vino rancio de cocinar
Paso a paso
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1
Limpiar las carrilleras, quitando la piel que llevan, ponerlas en una bandeja para horno, rociar con aceite de oliva virgen, salpimentar
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2
y espolvorear con finas hierbas.
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3
Pelar las patatas y cortar en trozos, rociar con aceite de oliva y salpimentar. Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 220º y hornear 30 minutos.
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4
Pasados 30 minutos, sacar la bandeja dar la vuelta a las carrilleras y las patatas y hornear 20 minutos más. A continuación agregar el vino rancio y hornear 10 minutos más.
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5
Servir calientes, poner un poco de la salsa de la bandeja por encima de las carrilleras para dar brillo y también por las patatas .
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