Olluquito
#DelantalDorado
#FiestasPatrias 🇵🇪
Famoso por su suculento guiso, el olluquito es un plato bandera para estás Fiestas Patrias. Su base la conforman ollucos y charqui y carne seca de llama. Este potaje es típico de la sierra nacional, especialmente del departamento cusqueño. Actualmente se prepara también con pollo o carne de res. 👌
Ingredientes
-
1 kilo ollucos lavados y en juliana
-
Aceite de oliva
-
1/2 taza cebolla picada
-
1 cucharada pasta de ajo asado
-
2 cucharadas pasta de ají panca
-
400 gramos pechuga de pollo cortado en tiras
-
1 taza caldo de pollo
-
1 cucharada perejil picado
-
Sal, pimienta
Paso a paso
-
1
Calentar aceite de oliva en una olla, luego añades la cebolla, esperas que dore durante cinco minutos. Sentirás un olor realmente agradable. Después, incorporas la pasta de ajo asado y la pasta de ají panca, y esperas durante seis minutos a que estos se cocinen. A continuación, agregas el pollo, lo mezclas bien y viertes el caldo de pollo.
-
2
Tapas bien la olla y esperas que se cocine a fuego medio durante 20 minutos. No olvides de verificar que el pollo este suave, luego echas los ollucos a la olla y lo sazonas con sal y pimienta y perejil picado. Finalmente espera que se cocine durante 15 minutos más.
-
3
Una vez listo, sírvelo bien caliente, si deseas decóralo con perejil, una porción de arroz. ¡Disfrútalo y cuéntame qué tal te quedó! 🙌😋
Reacciones
Escrita por
Comentarios