Ingredientes
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2 Pechugas de 450 gr
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Tocineta en tiras/lonjas
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Jamón de cerdo ahumado
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Jamón de pavo
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Queso mozzarella tajado
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Queso doble crema tajado
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12 Huevos de codorniz
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Salsa de mostaza (interior de la pechuga)
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25 ml Mostaza
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10 ml Salsa inglesa
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Finas hierbas
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Ajo
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Sal
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Salsa/syrup (cobertura de la pechuga)
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30 ml Syrup o miel
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20 ml Salsa inglesa
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Orégano
Paso a paso
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1
Para adobar las pechugas se necesita salsa inglesa, mostaza, finas hierbas y sal. Revolver en un recipiente con un globo y reservar.
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2
Se deshuesan las 2 pechugas y se dividen cada una, resultando 4 medias pechugas. Se deben poner en medio de dos plásticos y golpear un poco con un martillo de cocina para romper las fibras y que sea más fácil al momento de enrollarlas
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3
Se empiezan a armar las pechugas de la siguiente manera: se ponen sobre las tiras/lonjas de tocineta la pechuga y se adoba con la salsa de mostaza
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4
Se pone jamón de pavo y cerdo, luego los quesos y por último 3 huevitos de codorniz previamente cocinados y pelados
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5
Se empieza a enrollar la pechuga iniciando por la parte de los huevitos haciendo siempre presión hacia el centro y por último asegurar el rollo de pechuga con palillos
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6
La salsa de syrup se prepara agregando salsa inglesa, syrup/miel y orégano. Reservar
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7
Poner los rollos de pechuga en una refractaria previamente enmantequillada y agregar la salsa de syrup/miel encima de cada una
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8
Poner en el horno (eléctrico en mi caso) precalentado a 350°f en modo "bake" durante 30 minutos
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9
Cuando salen del horno van a tener un poco de agua y se debe retirar para volver a poner salsa de syrup/miel a cada pechuga y colocar nuevamente en el horno durante 15 minutos a 350°f en modo "broil"
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10
Retirar del horno y dejar reposar aprox 15 minutos, retirar los palillos y servir. Las serví acompañadas de ensalada de frutas, papas a la francesa y arroz con fideos
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