Pudín de pan al microondas
Tenía un poco de pan que sobró y se puso duro. Iba hacer pan molido pero me acorde de una receta que tengo de pudín de galletas María al microondas y pensé adaptarla al pan. Así lo hice. Se presta para que le agreguen una cucharada de cacao en polvo, café instantáneo, pasas y frutas confitadas. Lo que más gusten. El caramelo también lo hice en el microondas.
Ingredientes
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150 gramos pan seco o del otro día
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1 taza agua caliente
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1 taza leche
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3 huevos
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6 cucharadas leche condensada
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1 cucharadita vainilla
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Para el caramelo
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1 taza azúcar
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10 ml agua
Paso a paso
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El pan partido en pedazos se pone a remojar en el agua caliente. Mientras hacen el caramelo. En un molde que pueda ir al microondas se coloca el azúcar y el agua hasta que se humedezca bien. Se introduce en el microondas y se cocina unos minutos, se saca y se mezcla con una cuchara se vuelve a cocinar hasta que se vea dorado. En total son 5 minutos pero eso puede variar según el microondas.
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2
Se da vueltas al recipiente para cubrir por todos lados el caramelo. Se coloca en la licuadora el pan remojado, se le vierte la leche, los huevos, leche condensada y vainilla y se mezcla bien. Se vierte en el molde y se cocina alrededor de 8 minutos. Se revisa si está bien de lo contrario pueden cocinarlo 2 minutos más. Luego lo tapan con papel plástico y lo dejan un rato. Cuando esté frío se guarda en la nevera. De un día para otro es mejor.
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